ベラ Idc Pedia Part 3
ベラが店頭に出始めると、夏の訪れを感じる、そんな季節感のある魚です。 鮮やかな色合いはお客様の目を楽しませてくれます。 ベラには、赤ベラと青ベラがあり、小さい雌の赤ベラが大きくなると、性転換して青ベラとなります。 それ故に、赤ベラは小さいものが多く、青ベラは大きいものが多いのです。 明石では、二見辺りでとれたものが色合いが良く特に、青ベラ（キュウセンベラ）という種類が美味です。 なお、大き目の青ベラは刺身や塩焼きに、小さな赤ベラは唐揚げや南蛮漬けにするのがおすすめです。 ＜材料＞ ベラ 好きなだけ（cm以上のものが望ましい） 湯・水・氷 適量 ＜作り方＞
