あんこうの皮にはコラーゲンが多く含まれており、ビタミンCの多い食品と一緒に食べると肌がきれいになりますます。 今が旬のかぼすやゆず、すだちをかけてさっぱりおいしく食べましょう。 若竹煮 材料 （4～5人分）
あんこう 皮 コラーゲン- あんこう唐揚げ 以外と知名度の低い唐揚げですが、とてもオススメです。 上品なあんこうの身がふっくら、しっとり。 皮も使う事でしこしこ、ぷるぷるな触感も同時に楽しめます。 あんこうのともあえ あんこうの身、肝、を味噌であえた郷土料理です。 ② 皮：コラーゲンが豊富でぷるぷるした食感が楽しめる。 ③ 肝：「海のフォアグラ」とも称され、クリーミーで濃厚な味わいが特徴。あんこう鍋ではおもにスープに溶かして使うことが多い。 ④ エラ： コリコリした食感が味わえる。一般的な魚では食さ
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